Un tesoro italiano da proteggere: i prodotti tipici regionali

Gli italiani anche per il 2021 confermano il vivo interesse per i beni alimentari e le bevande provenienti dal patrimonio tradizionale e artigianale regionale. A confermarlo è l’indagine condotta dall’Osservatorio GS1 Italy secondo il quale la crescita di questo mercato ha raggiunto un valore di quasi tre miliardi di euro. Nel paniere dei prodotti alimentari a provenienza regionale si stima un contributo pari all’8% rispetto al giro d’affari totale nel comparto food.

Lo scenario italiano: gusto e ricercatezza

Tale analisi mostra uno scenario italiano molto interessante per il quale i protagonisti delle tavole sembrano essere sempre più i prodotti a provenienza locale, artigianale e a filiera corta. Gli scenari cambiano in base alla regione per cui dove vi sia un maggiore mix di culture, ad esempio nelle grandi città, tale consuetudine sia molto più accentuata. Al contrario nelle piccole realtà il consumo di beni alimentari del posto primeggia su qualsiasi tipo di altra produzione.

Per questo nel paniere lombardo troveremo una moltitudine di prodotti regionali provenienti dal sud mentre altre regioni come la Campania, prediligono maggiormente solo ciò che proviene dalle stesse zone. La Puglia ha conquistato il palato degli italiani attestandosi come la regione da cui proviene la maggior parte dei prodotti tradizionali venduti e richiesti in ogni parte del Pese. Dopotutto questa regione offre tantissime prelibatezze che puoi trovare nei diversi shop online di prodotti tipici pugliesi.

Perché questi dati sono importanti?

Ci troviamo in un momento storico molto particolare, difficile dal punto di vista economico e sociale. In questo contesto le produzioni artigianali e tradizionali della tavola hanno saputo ritagliarsi un piccolo spazio di notorietà superando le crisi economiche e sanitarie e tutti gli ostacoli che abbiamo vissuto a partire dal 2019.

L’acquisto di prodotti tipici non è solamente un vantaggio economico ma anche qualitativo dal momento che si fonda su logiche molto diverse da quelle industriali. Difatti quando consumiamo prodotti artigianali stiamo portando a tavola produzioni che puntano alla qualità e non alla quantità. Di conseguenza sono prodotti limitati, stagionali e realizzate con processi lenti, non inquinanti e tramite materie prime locali.

I vantaggi delle scelte di consumo intelligenti

L’artigianato culinario promuove tecniche a impatto zero, l’impiego di filiere alimentari corte e il risalto delle tradizioni locali. Quando acquistiamo questi prodotti, quindi, tutti ci guadagnano qualcosa, inclusi i consumatori.

Oggi è diventato più che mai importante alimentarsi con cibi nutrienti e genuini e la filiera alimentare artigianale ci permette di farlo optando per prodotti trasparenti e realmente sani.

Le produzioni locali rinnegano l’uso di conservanti artificiali, coloranti, aromi e qualsiasi altro elemento chimico dannoso per la salute in favore di tecniche di produzione antiche, tramandate di generazione in generazione.

Un patrimonio ricco da proteggere

Parliamo di un patrimonio che ogni anno genera milioni di euro di contraffazione dall’estero, un fenomeno che mette in ginocchio la produzione interna a causa della grande attrattiva che tali produzioni generano presso acquirenti di altri Paesi.

Dal momento che i prodotti tipici locali italiani sono così amati all’estero l’impegno dei consumatori nell’acquistarli e valorizzarli aiuta le realtà produttrici a farsi strada nel mercato, ad acquisire pregio e riconoscimento e ad arginare il rischio delle contraffazioni.

In conclusione il consumo di prodotti tipici regionali garantiti promuove la salute dei consumatori, quella dell’ambiente e quella della nostra economia interna. Compiendo scelte di consumo consapevoli sosteniamo le imprese locali e difendiamo la paternità delle ricette tipiche, dei prodotti a denominazione di origine controllata e tutte le eccellenze che ci rendono unici al mondo agli occhi delle potenze mondiali.

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